Pourquoi every utilise-t-il la surgélation et comment ça fonctionne ?

Modifié le Jeu, 2 Juill. à 1:23 H

Pourquoi every utilise-t-il la surgélation rapide et comment fonctionne-t-elle ?

Qu'est-ce que la surgélation rapide ?

La surgélation rapide refroidit les aliments à moins 40 degrés en très peu de temps. Cette technique de conservation rapide protège les cellules végétales en stoppant le métabolisme cellulaire et la multiplication des micro-organismes. Cela permet de préserver non seulement les nutriments importants, mais aussi le goût et la texture — et les aliments eux-mêmes se conservent plus longtemps.

Pourquoi surgeler rapidement ?

Pour nos bowls, tous nos ingrédients végétaux sont lavés, coupés et brièvement blanchis directement après la récolte. À l'étape suivante, ils sont refroidis à la température optimale (env. -40 degrés) en quelques minutes seulement. Nos produits arrivent ainsi dans votre assiette frais de la récolte et de la meilleure qualité.

Le saviez-vous ?

Les légumes (et fruits) surgelés ont souvent la réputation d'être des aliments de second choix. Mais saviez-vous que les légumes surgelés sont en moyenne nettement plus riches en nutriments que les légumes « frais » du supermarché ? Car avant que vous les achetiez en magasin, ils ont déjà subi plusieurs jours, voire plusieurs semaines, de transport et de stockage, perdant ainsi une part considérable de leurs nutriments naturels.

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